6月17日，“江西工职院‘6·1’食品安全事件”联合调查组通报“鼠头鸭脖”事件调查处理情况。不少网友表示，已证实是鼠头，当天的食品受到了污染。“老鼠身上携带非常多病毒、细菌，是多种疾病病原体宿主，其排泄物和啃过的食物都会将病毒传染给人类。”
感染科主任医师李侗曾表示，被老鼠咬伤或者接触过其排泄物和啃过的食物，可能发生局部伤口感染，同时还可能感染某些病原微生物，从而出现鼠咬热和肾综合征出血热等疾病，应做好健康监测。
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