疾控专家提醒：河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿的天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸中毒发病急，潜伏期一般为30 分钟至 12 小时，少数为 1 至 2 天，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，中毒病死率超50%！预防中毒不要制作、食用酸汤子等发酵面米高危食品银耳、木耳应即泡即用不食用浸泡过久的黑木耳或银耳从正规渠道购买食物，购买河粉、粿粉后应及时食用，建议当天吃完。谷物食品储藏于阴凉通风环境，注意防潮、防霉变。
有不适症状要及时停止食用可疑食物，尽快催吐，及时就医，洗胃和护肝等临床治疗措施。