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1、炸，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为zhà、zhá，最早见于先秦时代。

2、在读作zhá时，“炸”基本含义为把食物放在煮沸的油中弄熟；引申含义为焯，如：把菠菜炸一下。

3、在读作zhà时，“炸”基本含义是指物体突然破裂并发出声响；引申含义为因受惊而四处乱逃，如：炸眼。

4、在现代汉语中，“炸”多指因某事而激烈发作，如：炸毛。

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