小克来为大家解答以上的问题。味精，关于味精的介绍很多人还不知道，让我们一起来看看吧！

1、化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。

2、与食盐同在时，其味更鲜。

3、味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

4、味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。

5、谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。

6、成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。